Os alunos recebem as ferramentas teóricas para criar, gerenciar ou desenvolver um estabelecimento de ecoturismo, complementado pela imersão em vários locais de ecoturismo em Madagascar, que apresenta biodiversidade e uma geodiversidade líder.

Um setor econômico dinâmico, a indústria do luxo busca as competências e, acima de tudo, as competências ensinadas aos alunos da vatel ao longo de seus estudos. A especialização em Gestão de Luxo prepara os alunos para ingressar em departamentos responsáveis por novos serviços, produtos exclusivos ou clientes privilegiados.

A especialização International Wine & Spirits Management destina-se a estudantes que pretendam ingressar em estabelecimentos hoteleiros e gastronómicos onde o vinho é um problema, fazer carreira no mundo dos vinhos e bebidas espirituosas, ou melhorar os seus conhecimentos a título pessoal.